酱油酮
别名：环高呋喃酮
化学名：5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮
英文名称: Homofuraneol
CAS号: 27538-09-6
分子式: C7H10O3
分子量: 142.15
EINECS号: 248-514-6
香气：具有浓郁的天然水果香味，同时具有轻微的焦糖味和烘烤食品味
外观：浅黄色或黄色透明液体
砷含量：≤2ppm
重金属（以Pb计）：≤10ppm
应用：酱油酮又名环高呋喃酮，系我厂继呋喃酮后开发的又一呋喃类香料产品。它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。本品广泛用于水果、咖啡、面包、槭树汁等食品及饮料、烟草中，是美国食用制造者协会认可的安全食用香料。
最近日本学者研究发现酱油酮还具有抗肿瘤活性。

包装：1kg/塑料桶