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青花椒精油
【原 料】 芸香科植物青花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥果皮，重庆江津地产一级。
【生产工艺】 将花椒粉碎至3040目，用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。
【主要成分】 柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。
【性 状】 浅褐色油状澄明液体，常温下伴有少量小颗粒晶体出现，具有青花椒特有的香气和麻味。
【理化检验】
项 目 指 标
折光指数（20℃） 1.4910～1.5210
相对密度(25/25℃) 0.9100～0.9500
酸值 mg .KOH/g ≤ 20
砷（以As计） ％ ≤ 0.0002
重金属（以pb计）％ ≤ 0.001
【产品特性】 产品性能稳定，耐贮放，香气不易散发，溶于大多数植物油中，微溶于乙醇、丙 二 醇。
【规 格】 1:20即每克香料的香气和风味相当于纯原粉20克。
【用 途】 主要用于需要突出麻辣风味和青花椒香气的各类咸味食品中，如中、西式火腿，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品。
【使用建议】 添加量主要依据不同产品的风味要求而定，参考用量：熟肉制品0.010.03%，食用调味料0.02-0.05%，方便食品0.020.1%。
【包装存储】 1KG、10KG白色氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月。
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