察颜色　豆芽芽体应自然白嫩，芽体过于白净,子叶金黄且色深刺眼，说明豆芽有可能使用了保险粉。

看须根　黄豆芽绿豆芽都有须根，如豆芽过于干净，其生产过程中有可能使用了无根剂。

闻一闻　市民可抓取豆芽闻一闻，以手感不发粘、伴有清新豆腥味为佳。